Le rôle bénéfique de l’huile d’olive pour la santé
L’huile d’olive est reconnue comme l’une des graisses les plus saines. Les régimes alimentaires riches en huile d’olive sont associés à une longévité accrue, à une meilleure santé et à un risque réduit d’accidents cardiovasculaires. Bien que la plupart des gens l’utilisent principalement dans des plats tels que les salades, des nutritionnistes recommandent une consommation quotidienne d’une cuillère à soupe à jeun pour améliorer la santé. Cependant, cette pratique est-elle réellement nécessaire ?
Des études révèlent que la consommation régulière d’huile d’olive pourrait protéger contre diverses affections courantes, notamment les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Quels sont les principaux avantages ?
Propriétés anti-inflammatoires
L’huile d’olive regorge de graisses monoinsaturées, en particulier l’acide oléique, qui possèdent de fortes propriétés anti-inflammatoires. Kelly Jones, diététicienne sportive certifiée, souligne qu’elle est également riche en polyphénols, des substances chimiques végétales aux effets antioxydants. Ces graisses et d’autres composés comme les caroténoïdes peuvent réduire les facteurs de risque des maladies cardiaques, tels que l’athérosclérose.
Une étude menée en 2021 sur près de 93 000 Américains a révélé que ceux qui consommaient au moins une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive par jour avaient un risque de maladies cardiaques diminué de 14 % par rapport à ceux qui n’en consommaient pas.
Protection contre le diabète de type 2
Un régime alimentaire riche en huile d’olive pourrait également réduire le risque de diabète de type 2. Une étude de 2022 a montré qu’une augmentation de 25 grammes par jour entraînait une diminution de 22 % du risque de développer cette maladie.
Favoriser une vie plus longue et en meilleure santé
Une étude réalisée en 2024, portant sur 22 896 adultes italiens, a montré que ceux qui consommaient plus de 30 grammes d’huile d’olive par jour avaient un risque de mortalité toutes causes confondues inférieur de 20 %. Le risque de décès par cancer diminuait de 23 % et celui par maladies cardiaques de 25 %, comparativement à ceux qui en consommaient 15 grammes ou moins. Par ailleurs, la consommation d’huile d’olive pourrait également améliorer les fonctions cognitives et protéger contre le déclin cognitif.
Des Bienfaits spécifiques à la consommation directe ?
Bien que certains soutiennent que boire de l’huile d’olive présente des avantages uniques, il n’existe actuellement aucune étude démontrant que cette méthode est plus bénéfique que l’utilisation traditionnelle, comme dans les salades. Kelly Jones explique que bien que les recherches ne soutiennent pas encore cette pratique par rapport à d’autres méthodes d’ajout, il pourrait y avoir des différences entre la consommation d’huile d’olive crue et celle chauffée, car la chaleur peut affecter sa qualité.
L’huile d’olive extra vierge est adaptée à de nombreuses méthodes de cuisson à chaleur modérée, comme la friture et la cuisson au four. Cependant, l’huile non cuite pourrait offrir des bienfaits antioxydants plus importants. En outre, une consommation directe pourrait être plus simple pour certaines personnes.
Jones conclut : « Une dose directe peut être une manière rapide et facile de garantir un apport suffisant en graisses monoinsaturées, similaire à la façon dont de nombreuses personnes prennent des suppléments d’oméga-3 sous forme de capsules plutôt que de manger régulièrement des poissons gras. »
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