يُعتبر غسل الدواجن بالماء قبل طهيها أمرا شائعا لدى الكثير من ربات البيوت والطهاة بصفة عامة، لكن خبراء التغذية يعتبرون ذلك غير صحي ويحذرون منه بشدة.
ويسود الاعتقاد أن الماء يقضي على البكتيريا والجراثيم التي قد توجد على لحم الدجاج، ويحمي بالتالي من الإصابة بالأمراض، لكن دراسة حديثة خلصت إلى أن غسل الدواجن بالماء قبل طهيها يرفع من خطر الإصابة بالعدوى العطيفة (عدوى ميكروبية قد تسبب الإسهال والتهابات الأمعاء).
ويؤكد الخبراء أن لحوم الدواجن غالبا ما تحتوي على بكتريا عطيفة، يمكن أن تؤدي إلى القيء والإسهال. حيث تنتشر عبر المياه الرشاشة للصنبور، وتلوث بالتالي باقي الأطعمة الأخرى.
وأفادت الدراسة أن المياه المتدفقة يُمكن أن تنشر البكتيريا الموجودة في الدواجن، وتلوث سطح المطبخ وأوانيه وكذلك أقمشة التجفيف، وفي معظم الحالات تنتقل الجراثيم العطيفة عبر الدواجن لتسبب بعد ذلك الأمراض.
وتتمثلأحسن الطرق للحماية من العدوى العطيفة، في تحضير اللحوم النيئة بشكل منفصل عن أي طعام آخر، وطهي اللحم في حرارة تبلغ 70 درجة ولا تقل عن 10 دقائق حتى لا يُصاب الشخص بهذا المرض.
في تقريرٍ لها اليوم الأربعاء 24 فبراير، أفادت منظمة الصحة العالمية أن العدد الذي تم تسجيله الأسبوع الماضي من إصابات فيروس كورونا الجديدة حول العالم تراجع بنسبة 11% إلى 2,4 مليون.
وتباطأ التراجع الأسبوعي بشكل ملحوظ في كل من أوروبا وإفريقيا ومنطقة آسيا-المحيط الهادئ، بينما ارتفعت الأرقام الأسبوعية في جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط.
وظلت الأمريكيتان المنطقة الوحيدة في العالم التي استمرت فيها الحالات في التراجع بنسب تتجاوز 10 في المئة، لكن منظمة الصحة لم تُقدّم تفسيرات لهذا التطور.
وأشار التقرير إلى أن طفرات الفيروس، التي يُعتقد أنها أكثر قدرة على الانتشار، ظهرت في عدد متزايد من الدول. وتم اكتشافها للمرة الأولى في بريطانيا في 101 دولة، فيما تم الإبلاغ عن الطفرة الجنوب أفريقية في 51 دولة، والطفرة البرازيلية في 28 دولة.
أعلنت المفوضية الأوروبية، اليوم الثلاثاء، أنها حذرت رسميا ست دول في الاتحاد الأوروبي من أن القيود التي فرضتها عند الحدود قصد تطويق وباء “كوفيد-19″، تُقوّض حرية الحركة داخل التكتل.
وأوضح المتحدث باسم المفوضية، كريستيان ويغاند، أن رسائل بُعثت يوم أمس الإثنين إلى كل من بلجيكا والدنمارك وفنلندا وألمانيا والمجر والسويد، أكدت على خطر “التشرذم وعرقلة حرية الحركة وسلاسل الإمداد”.
وقال ويغاند “لدينا الثقة بأننا سنتوصل إلى حلٍّ مع الدول الأعضاء المعنية من دون الحاجة للجوء إلى خطوات قانونية، قد تستغرق وقتا طويلا”.
وتخشى المفوضية من أن التدابير تتجاوز التوصيات التي تم إقرارها قبل أربعة شهور بشأن إيجاد توازن “متناسب” بين احتواء الفيروس والمحافظة على حرية الحركة، حيث أمهلت الدول المعنية حتى نهاية الأسبوع للرد، وإلا يُفترض نظريا أن تطلق في حقها إجراءات لخرقها قوانين الاتحاد الأوروبي.
أعلنت سلسلة مطاعم “رايز سان فرانسيسكو” الأمريكية عن الافتتاح الرسمي لأوّل مطعم- مقهى رياضي لها في المغرب، والذي تم تدشينه يوم الخميس 18 فبراير الحالي بمدينة طنجة.
ويُعدّ “رايز” أول مطعم-مقهى رياضي بمفهومه المتطور، وهو مستوحى من غرب الولايات المتحدة الأمريكية، وتحديدا كاليفورنيا.
والمطعم الجديد متطوّر ومريح، يتوفّر على فضاء واسع يمنح لزواره سواء المحليين أو الأجانب، أجواء خاصة ومتميزة.
رايز توفر لزوارها “مينو” متنوع
يجمع بين المطبخ الأمريكي، الإيطالي، الإسباني، المكسيكي والأسيوي، كما تقدم أطباق متنوعة يعدها طهاة مصنفين عالميا، بالإضافة إلى جدران مميزة تحمل صور وأقمصة مشاهير عالمية، فكل هذه العناصر موجودة لتوفر لك تجربة أكل استثنائية.
أما بخصوص التنشيط فهو مستوحى من التراث الثقافي والبحري لمدينة سان فرانسيسكو، كما سيذهلك “ديكور” الشوارع الأمريكية من قبيل مرافقه ومظهره البسيط وتصميمه المميز، كل هذا في أجواء ودية.
وبما أن مطعم “رايز” يُطلّ على مارينا طنجة، فإنه يوفر لزبنائه إطلالة بديعة على البحر مما يخلق جوا هادئا للاستمتاع بالوجبة أو فنجان القهوة.
المطعم سهل الوصول إليه!
يتواجد مطعم “رايز” في زاوية شارع محمد الخامس، يوسف إبن تاشفين إقامة يامنة بطنجة، ويضع لزبنائه خدمة مرآب السيارات محاذي للمطعم بالمجان، حيث يؤدي ثمن تذكرة الركن لساعة من الزمن، تقديرا لوفائهم.
خدمات المطعم:
المطعم يفتح أبوابه يوميا من الإثنين إلى الأحد من الساعة السابعة صباحا إلى الثامنة مساء (حسب التوقيت الذي أقرته وزراة الداخلية). . الغذاء / العشاء . الفطور / وقت الشاي ومشروبات متواصلة . برانش صباح كل يوم أحد
للإستفسار أو الحجز، يمكن الاتصال على الرقم 0539432525. كما يُمكن متابعة حسابات “رايز” الرسمية على مواقع التواصل الإجتماعي (فايسبوك – إنستغرام – تيك توك – لينكدن) @rays_sanfrancisco أو عبر موقعه الإلكتروني الرسمي: www.rays.ma
أُعلن اليوم السبت 20 فبراير، عن اكتشاف “سلالة جديدة محلية” لفيروس كورونا في تونس، وهي سلالة سجلت “تشابها” مع السلالات المتغيرة بكل من البرازيل وبريطانيا وجنوب إفريقيا.
وقال مدير عام وزارة الصحة التونسية، فيصل بن صالح، خلال ندوة صحفية، إن “الوزارة رصدت منذ يومين، سلالة جديدة محلية لفيروس كورونا لدى شخصين، بمنطقتي المرسى وباردو في ولاية تونس”.
وأوضح بن صالح، أن الحالة الأولى لمسن، يبلغ من العمر 70 عاما، يعاني من أمراض القلب والسكري وكانت نتائج تحليله المخبري سلبية قبل أن يتبين أنه حامل لسلالة جديدة. وقد توفي هذا الشخص بأحد المستشفيات جراء إصابته بهذه السلالة الجديدة.
وأضاف أن الحالة الثانية اكتشفت لدى شاب يبلغ من العمر 17 سنة، ولم يكن حاملا للأعراض، مؤكدا أن هذه السلالة محلية سجلت تشابها على مستوى “الجينوم 501” مع السلالات المتغيرة بكل من البرازيل وبريطانيا وجنوب إفريقيا بالإضافة إلى بعض الخصائص الأخرى التي سيتم التعمق في دراستها، خلال الأسبوع القادم، للتعرف على خصائصها الوبائية، لدراسة مدى تأثيرها في خطورة الإصابات وسرعة انتشار الفيروس.
ولغاية الآن، لم تُثبت نتائج التقصي الأولى خطورة معينة لهذه السلالة المتغيرة سواء من ناحية الأعراض أو سرعة الانتشار، وهي لا تبعث على القلق، حسب ما تؤكد وزارة الصحة التونسية.
من جانبها، أوضحت رئيسة مختبر الفيزيولوجيا السريرية بمعهد باستور تونس، هندة التريكي، إن “هذه السلالة ليست متشابهة تماما مع بقية السلالات الجديدة المسجلة على المستوى العالمي”، مضيفة “سنبحث في مدى انتشارها من عدمه على المستوى الوطني والجهوي، كما ستتم مراقبة الحالات الجديدة بأكثر دقة، وإن كانت ستظهر حالات جديدة أم لا في وقت لاحق”.
