اكتشاف طريقة بسيطة للتخلص بسرعة من الوزن الزائد

يتسبب تناول النشا الموجود في البطاطا والخبز والمعكرونة، وفي عدد من الفواكه، في زيادة الوزن لأنه من الكربوهيدرات. لكن آخر الدراسات جعلت خبراء التغذية يغيرون نظرتهم إلى النشا.

وأكد باحثون من مختبر التغذية والتمثيل الغذائي البشري، التابع لكلية سكيدمور، أن المواد المحتوية على نشا مقاوم أو غير قابل للهضم تثير في الجسم عمليات فيزيولوجية تحفز عملية هضم الطعام وارتفاع مستوى تبادل الطاقة، ما يساعد على تسريع استهلاك المخزون الدهني في الجسم.

وأعلن الباحثون أن “النشا الثابت يمر عبر الأمعاء الدقيقة، حيث يتحول إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، يستهلكها الإنسان كطاقة. ومثل هذا النشا، يعتبر إضافات بيولوجية وغذاء لبكتريا القولون”.

وحسب هؤلاء، فإن النشا الموجود في البطاطا والبقوليات والحبوب الكاملة، قد يصبح أحد أهم مكونات الوجبات الغذائية للأشخاص المصابين بالنوع الثاني من مرض السكري. كما أن تناوله يعوّض الاستهلاك المتكرر للحوم الحمراء ويخفض من خطورة الإصابة بسرطان الأمعاء.

ويشير الخبراء إلى أن المعالجة الحرارية للمواد تؤثر في النشا المقاوم الذي تحتويه، ولهذا السبب يجب تناول المعكرونة والحبوب والبقول مطبوخة بصورة غير كاملة. وقد بينت نتائج اختبارات أجراها أطباء، أن تناول النشا المقاوم يساعد في التحكم بالوزن.

وأضافوا “نحن لا نعرف كم هي إمكانيات النشا المقاوم في مكافحة البدانة، بيْد أن المعطيات عن فائدته تثير التفاؤل، لذلك إذا جمعنا بين النشاء المقاوم مع البيض والجبن وبروتين مصل اللبن والبازلاء وبروتين الدجاج والزبادي، سنحصل على مزيج قوي لحرق دهون الجسم لإنتاج الطاقة”.