أيّهما أفضل.. وضع البيض خارج الثلاجة أم داخلها؟
لماذا يوضع البيض في المتاجر الألمانية مثلا على الرفوف وليس في المبردة، كما هو الحال في الولايات المتحدة الأميركية؟، الجواب يكمن في الطريقة التي يتم التعامل بها مع البيض بعد أن تضعه الدجاجة.
ففي الولايات المتحدة يجري غسل البيض بالماء الساخن والصابون قبل نقله للبيع في المتاجر، وبتلك الطريقة يتم تخليص البيض من الريش والبراز المسبب للأمراض، حسب ما ذكرت صحيفة “برلينر تسايتونغ” الألمانية.
أما في ألمانيا فيرى المنتجون أن غسل البيض يؤدي إلى ضياع الطبقة الطبيعية الرقيقة التي تحمي البيض من الخارج، ووظيفة تلك الطبقة هي حماية البيض من بكتيريا السالمونيلا وغيرها من أنواع البكتيريا، ومنعها من الدخول إلى جوف البيضة.
وعند غسل البيض يتعين حفظه مبردا لكي يبقى طازجا وصالحا للأكل. ومن هنا يُحفظ البيض في درجة حرارة المتجر ولا يحتاج إلى وضعه في المبردة.
للإشارة، فإن الحرارة في مناطق حوض البحر الأبيض تختلف عن أمريكا وألمانيا، فلكل بيئة خصوصيتها، خاصة في ظل الأجواء الحارة التي تشهدها بعض البلدان، والتي تتطلب وضع البيض في الثلاجة بكل تأكيد.
شاركونا آراءكم
